英語でこれって何て言うんだろう？　日常会話で使う表現を、人気英会話講師のデイビッド・セイン先生が料理に関する英語を解説してくれます。今回は、パンづくりの英語フレーズ、です。

台の上で生地をこねる

パンなどの生地を扱うとき、粉と水を練るという作業が欠かせません。今回の英文では、その動作を表す表現が使われています。kneading は 動詞 knead（こねる、練る）の名詞形で、この文では a light kneading（軽くこねること）という形で主語になっています。また、on a floured surface は「打ち粉をした表面の上で」という意味のフレーズです。

flour という単語は、「小麦粉」を表すほか、「粉を打つ」という動作も表し、ここでは受け身の floured の形で形容詞的に用いられています。helps bring the dough together は「生地がまとまるのに役立つ」、つまり「（生地をこねることで）まとまりにすることができる」ということを表現しています。理想的なパンがつくれるといいですね！

一緒に覚えよう！　他の言い方・関連表現

Knead the dough for ten minutes until it becomes elastic.

生地に弾力が出るよう、10分間こねてください。

▶この文では knead が「こねてください」という命令形で用いられています。dough は「生地、練り粉」のことです。until it becomes elastic（弾力が出るまで）の elastic は「弾力性のある」という意味の単語です。

講師プロフィール●デイビッド・セイン　David Thayne
	日本で約30年の豊富な英語教授経験を持ち、ベストセラーの英語の書籍を数多く刊行。英会話イベント・セミナーも精力的に開催している。

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