英語でこれって何て言うんだろう？　日常会話で使う表現を、人気英会話講師のデイビッド・セイン先生が料理に関する英語を解説してくれます。今回は、切り方ひとつで変わる食感、です。

野菜をさいの目に切る

料理では、野菜の切り方ひとつで印象が変わるから不思議です。

今回の英文のポイントは dice という単語です。これは「さいころ」を表す複数名詞であるとともに、「さいの目に刻む」「小さな立方体に切る」という意味の動詞です。diced the bell peppers and onions で「ピーマンとタマネギを細かく角切りにした」という工程を表します。

英語には「切る」だけでも多彩な表現がありますが、dice は形を揃えるていねいな切り方を表す語として、レシピや調理動画に頻出します。さらに tossing them into the stir-fry という箇所の動詞 toss は「あえる、混ぜる」という意味で用いられていますし、stir-fry は「炒め物」を表す名詞です。あわせて覚えておくと便利ですよ。

一緒に覚えよう！　他の言い方・関連表現

A fine dice is best when making salsa to ensure even texture.

サルサを作る際は、均一な食感を得るために細かいさいの目切りが最適だ。

▶この文に出てくる a fine dice は、「細かいさいの目切り」を意味しています。to ensure even texture は「均一な食感を確保するため」という目的を表し、ここでの even は「むらのない、均一な」という意味です。食材の形を揃えることで火の通りや食感が均一になるので、切り方が味の決め手になるわけですね。

講師プロフィール●デイビッド・セイン　David Thayne
	日本で約30年の豊富な英語教授経験を持ち、ベストセラーの英語の書籍を数多く刊行。英会話イベント・セミナーも精力的に開催している。

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