毎日Eトレ！【1668】香りを引き出す調理法を表すおなじみの単語
デイビッド・セイン先生が教える
料理にまつわる美味しい英語表現
英語でこれって何て言うんだろう？ 日常会話で使う表現を、人気英会話講師のデイビッド・セイン先生が料理に関する英語を解説してくれます。今回は、香りを引き出す調理法、です。
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Lightly toast the breadcrumbs in a pan to bring out their flavor.
パン粉をフライパンで軽く炒って香ばしさを引き出してください。
軽く炒って風味を引き出す
今回の英文は、香ばしさを加えるひと手間を表現しています。
ここでのキーワードは toast です。もちろん、おなじみの「トースト」を表す単語ですが、toast は「軽く焼く、あぶる、炒る」という意味の動詞としても用いられます。熱で表面を少し色づける調理法ですね。「トーストする」というとパンを焼く印象が強いですが、英語ではパン粉（breadcrumbs）やナッツなどにも幅広く使える動詞です。pan は調理器具の「フライパン」を指します。また、to bring out their flavor は「風味を引き出すために」という意味で、ほどよく炒ることで、焦がさずに香りを出すのが目的ですね。
一緒に覚えよう！ 他の言い方・関連表現
He served the pate with warm slices of toast on the side.
彼は温かいトーストを添えてパテを出した。
▶上の文の warm slices of toast は「（複数枚の）温かいトースト」です。また、on the side は「添えものとして」という意味で、ここでは pate（パテ）という主役に添える付け合わせを表します。この on the side という表現を知っておくと、レストランでの会話にも役立ちますよ。
| 講師プロフィール●デイビッド・セイン David Thayne | |
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日本で約30年の豊富な英語教授経験を持ち、ベストセラーの英語の書籍を数多く刊行。英会話イベント・セミナーも精力的に開催している。 |
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