英語でこれって何て言うんだろう？　日常会話で使う表現を、人気英会話講師のデイビッド・セイン先生が料理に関する英語を解説してくれます。今回は、混ぜ方の極意、です。

弱火でソースをかき混ぜる

英語の料理レシピによくある形で、動詞が文頭に置かれて「〜してください」という命令形になっています。今回のキーワードの stir は「かき混ぜる」という意味で、液状のものをスプーンやヘラを使って円を描くように混ぜる動作を表します。加えて「連続して、絶え間なく」を表す continuously がついているので、火にかけている間は「休まず混ぜ続ける」という意味になります。焦げつき防止のためですね。over low heat は「弱火で」と、温度を指定しています。最後の until it thickens は「それ（ソース）がとろみをつけるまで」。thicken は「濃くなる」、つまり「とろみがつく」ということです。

英語のレシピでは、ほかにも Stir until smooth.（なめらかになるまでかき混ぜてください）などのように、簡略化された形でよく用いられます。

一緒に覚えよう！　他の言い方・関連表現

Give the soup a quick stir before serving to blend the flavors.

スープをさっとかき混ぜて、味をなじませてから盛り付けてください。

▶ここで用いられている give ... a quick stir は「〜をすばやくかき混ぜる」という意味の表現です。before serving は「食卓に出す前に、盛り付ける前に」。続く to blend the flavors（味をなじませるために）の blend には「調和させる」の意味があります。スープをひと混ぜして風味が調和するようにする、ということですね。

講師プロフィール●デイビッド・セイン　David Thayne
	日本で約30年の豊富な英語教授経験を持ち、ベストセラーの英語の書籍を数多く刊行。英会話イベント・セミナーも精力的に開催している。

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